Котлети з глухаря

Description

М'ясо глухаря завжди виходить м'яким, а для того, щоб котлети не вийшло сухими, просто з'єднаємо їх зі свинячим салом.

Ingredients

Дичина

1 шт
Сало

300 г
Хліб

4 ломт.
Цибуля ріпчаста

4 шт
Часник

8 зуб.
Сіль

1 ч. л.
Перець чорний

0,5 ч. л.

Cooking

Отделяем мясо глухаря от костей,

Смешиваем с таким же количеством свиного сала и перекручиваем в мясорубке. Добавляем мелко порезанный лук, чеснок

Добавляем размоченный в молоке хлеб, солим, перчим. Никаких специй не добавляем, иначе испортим вкус мяса глухаря. Перемешиваем

Формируем котлеты

Обвалять их в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Время приготовления около 15 минут.