Description
Страва досить проста, з невеликим набором інгредієнтів, але від цього не менш гідна. Смак, як би висловитися точніше ... зрозумілий. Ніжний, печінковий. Потішило. Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем igal під назвою "Спекотне "По-ямщицьки" та ілюстрований в рамках акції «Розмальовки»
Ingredients
-
Печінка яловича
400 г
-
Картопля
6 шт
-
Сметана
200 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Петрушка
-
Огірок
Cooking
Вот такой набор продуктов. Зелень я взяла по нашему вкусу, петрушку пополам с кинзой. Красную луковицу решила не использовать, обошлась только белым луком.
Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит - обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы "схватилась".
Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)
В горшочки кладем обжаренную печенку...
... картофель с луком, сверху - сметану. Вот тут позволю себе уточнить. Я бы развела сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается.
Ставим в холодную духовку. Температура - 200. Расклад по времени: - подготовительные работы - 25 минут - нагрев духовки - 15 минут - непосредственно тушение - 1 час 30 минут (это зависит от духовки и от степени "утушивания" картошки, мы любим хорошо потушенную)
Готовое жаркое посыпаем зеленью и подаем с солеными огурцами. Рюмочка запотевшей "Ямщицкой" была бы не лишней... Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.