Кулич - це більше ніж просто здобна випічка, а святковий і традиційний хліб, який всі християни готують тільки один раз на рік - на Великдень, і несуть до церкви, щоб освятити. Крім цього, саме приготування паски це вже своєрідне таїнство, саме тому потрібно дотримуватися кількох правил. Один з найголовніших пунктів - до приготування Великодня потрібно приступати тільки в хорошому настрої, так як ви передаєте свою енергетику в сам паску. Насправді процес приготування вимагає дуже багато часу, тому радимо виділити цілий день для цього заняття, а інгредієнти підготувати раніше часу. І так, щоб паска вийшла ідеальною і дуже смачною, дотримуйтесь наступних порад:Всі інгредієнти: борошно, яйця, дріжджі, олія, сухофрукти - повинні обов'язково бути свіжими. Саме саме від цього фактора залежить рівень смаку вашої паски.Дріжджі розведіть у теплій, але не гарячій воді, інакше вони “загинуть” і тісто не підніметься.Просівайте добре борошно, можна навіть двічі і через дрібне сито. Цей прийом забезпечить м'якість та легкість випічкиСлідкуйте за температурою в приміщенні, де Ви готуєте. Температура має бути в межах 22-27 градусів. Також, на кухні не повинно бути жодних протягів. За таких умов тісто добре росте і матиме правильну консистенцію.Тісто місіть руками, а не кухонним комбайном. Коли тісто починає без проблем відлипати від рук і посуду, воно вже правильно приготовлене. Ідеальна консистенція тесту - не рідке, але тягуче. Головне не зробити тісто забитим та твердим. Якщо хочете надати тесту трохи кольору, можна використовувати шафран або куркуму, як барвники. Тісто добре підростає в теплому місці. АЛЕ, якщо поставити тісто в гаряче місце - воно не підніметься. Не забудьте змастити форми для випікання олією. це допоможе при вилученні готових пасок.Форму для випікання заповнювати на половину, так у тіста буде можливість добре піднятися і паска буде м'якою та повітряною.Перед відправленням у духовку змастіть паску білком яйця, тоді верхівка паски буде блискучою.Після того, як ви дістали паску з духовки, накрийте його рушником. Перед прикрасою дати повністю охолонути. ...
Скоро нас чекає прекрасне світле свято Великодня. Великдень це найдавніше християнське свято, яке святкують на честь Воскресіння Ісуса Христа. Усі християни готуються до цього особливого дня зарання. Традиційно, на великодньому столі в кожній хаті стоїть паска чи сирна паска головна пасхальна страва. Сьогодні ми поговоримо про сирну паску. Всі ми знаємо, що є багато видів сирної пасхи сира, заварна або варена. ...
Соус - додатковий компонент до страви рідкою консистенцією, який використовують при приготуванні або подається вже до приготованих страв для поліпшення його смаку і запаху. Зараз відомо дуже багато різних соусів, тому потрібно знати як правильно підібрати соус до будь-якої страви. І так, які соуси підібрати до того чи іншого м'ясного шедевра?Для початку, потрібно визначитися страва з якого сорту м'яса перед нами - жирне або пісне. Це вирішальний момент, оскільки є види соусу до жирних і пісних м'ясних страв. Для жирного і смаженого м'яса краще підходять кисло-солодкі соуси, на основі ягід або фруктів. Так само, з таким видом м'яса добре поєднуються гострі та пряні томатні та гірчичні соуси. А якщо хочеться зовсім освіжити смак смаженого м'яса, можна приготувати зелений соус з додаванням оцту чи лимонного соку. До пісних і відварених м'ясом добре поєднуються йогуртові та сирні суси або на основі оливкової олії зі спеціями. До речі, пісне м'ясо добре маринувати у молочних соусах. ...
Який справжній м'ясоїд залишиться байдужим до добре приготовленого стейку? Тому, для безпрограшного приготування цієї страви потрібно дотримуватися кількох нескладних, але дуже корисних правил. Сам стейк - це якісно обсмажений шматок яловичого м'яса. Ця страва вперше приготувалася у Стародавньому Римі, а другою батьківщиною є Англія. Незважаючи на цевсього світу, тактварини, в нем вогні, тем більше затвердіває білок і в . Якщо ж зняти м'ясо з вогню і дати йому відпочити після сильного нагрівання, сік розподілиться по всьому шматку, що дозволить стейку бути соковитим і м'якшим. ...