У кожному кафе та ресторані в меню завжди є сезонні страви та десерти, а саме страви, для приготування яких використовують сезонні овочі та фрукти. Це дуже класна ідея, адже зазвичай такі овочі та фрукти дешевші, і що важливіше — саме в цей період у них міститься найвища концентрація вітамінів та корисних речовин. Сьогодні ми поділимося з вами чудовим варіантом літнього десерту із сезонних фруктів, який не залишить байдужим жодної людини, хто її спробує. Це десерт – пиріг зі сливами. Ніжний корж, що тане, з пісочного тіста і соковита начинка зі злив, яка і солодка і трохи з кислинкою одночасно. Цей пиріг досить простий, але ми поділимося з вами секретом, як зробити його більш витонченим. Починати приготування даного пирога слід з приготування пісочного тіста. Воно готується на основі вершкового масла, жовтків, цукру та борошна. Вершкове масло найкраще використовувати дуже охолоджене, зараз пояснимо чому. Якщо масло буде твердим, Ви зможете натерти його на тертці, таким чином змішавши його з борошном, у Вас вийдуть крихти, від чого тісто буде більш розсипчастим. Щоб олія не прилипала до тертки, посипте її мукою. Жовтки збийте з цукром до освітлення і з'єднайте з|із| розтертим вершковим маслом|мастилом| з|із| мукою|борошном|, додайте|добавляйте| розпушувач і ванільний цукор. Радимо також додати в тісто лимонну цедру, вона зробить тісто ароматнішим і трохи з жовтуватим відтінком. Добре замісіть тісто, щоб воно добре трималося разом і було гладким зверху. Тісто замотайте в харчову плівку і поставте в холодильник десь на годину-дві. Маленька порада, перед розкочуванням тіста, витягніть його на пару хвилин швидше, щоб при розкочуванні воно не було таким твердим, адже в цьому випадку воно буде важко розкочуватися і сипатися. Тепер можна приступити до випікання нашого пирога: форму для випікання змастіть вершковим маслом, тісто розкачайте і покладіть у форму, сформуйте високі бортики (на всю висоту форми) і ви високу форму. Ставте випікати пиріг у добре розігріту духовку. А тепер, як ми обіцяли, ділимося секретом, як зробити простий пиріг витонченішим. З білків, що залишилися, збийте хорошу і стійку меренгу. Щоб меренг добре збилася, додайте в білки трошки лимонного соку. Меренгу варто викладати на пиріг за 10 хвилин до повної готовності. Викладіть меренгу на пиріг і за допомогою ложки утворіть піки, так виглядатиме цікавіше. ...
Зараз у нас літо, один з найулюбленіших сезонів року для багатьох людей. Оскільки літо дуже спекотна пора, їсти хочеться щось легке і освіжаюче, адже зовсім немає апетиту для важкої жирної їжі. Саме тому ми хочемо поділитися з вами одним неймовірно легким, цікавим і корисним рецептом холодного іспанського супу - Гаспачо. Цей суп є одним з улюблених страв вегетаріанців, тому що в ньому не міститься продукти тваринного походження. У приготуванні цей суп такий же легкий, як і його смак. Гаспачо готується реально дуже швидко, оскільки його не потрібно варити, а тільки подрібнити все за допомогою блендера, але про це ми розповімо трохи пізніше. Для приготування цієї іспанської страви знадобиться: томати, огірки, червоний солодкий перець, цибуля ріпчаста, часник, лимонний сік або яблучний оцет, вода, сіль. Починаємо наше приготування з підготовки овочів для супу, тут ми маємо кілька етапів. Спочатку нам треба запекти трохи солодкий перець, щоб легше було зняти шкірку. На лист додаємо трохи оливкової олії, ставимо на неї солодкий перець цілком і ще трохи збризкуємо маслом. Перець можна трохи посолити. Цей метод підготовки солодкого перцю допомагає нам не лише з легкістю зняти шкірку, а й забезпечує більш насичений смак перцю у блюді. Далі нам потрібно очистити помідори, для цього варто використати техніку бланшування. Для тих хто не знає що таке бланшування - це процес обробки продуктів окропом, як правило, це досить короткочасний процес, але все залежить від самого продукту. Бланшувати помідори досить не більше чотирьох хвилин після цієї маніпуляції, шкіра з овочу знімається дуже легко і швидко. Огірки також варто очистити від шкірки. Всі підготовлені овочі нарізаємо великими кубиками та відправляємо у чашу блендера для перебивання. Перебити треба до однорідності. Подрібнену цибулю і часник теж відправте до перебитих овочів, додайте сіль, олію та яблучний оцет або лимонний сік. Додавши лимонний сік, ви отримуєте більш освіжаючий аромат і легку кислинку. Коли всі інгредієнти нашого супу доведені до однорідної консистенції, можна перецідити весь суп через ситечко, щоб у ньому не було великих частинок овочів, які не перебилися до кінця. Подають Гаспачо холодним зі шматочками свіжого огірка або грінками. Грінки для цього супу, як правило, готують із білого хліба. А готуються вони дуже і дуже просто: білий хліб нарізаємо кубиками, збризкуємо оливковою олією, додаємо спеції (тут добре підійдуть хмелі сунелі, наприклад) і обсмажуємо на сковорідці на невеликому вогні. ...
Сьогодні ми поділимося з Вами рецептом справжнісінького східного блюда, яке відомо у всьому світі. І що це за страва? Все правильно - хумус. Його можна подавати як закуску, так і гарнір. Хумус це не тільки смачно, а й дуже корисно для нашого організму, оскільки містить дуже корисні речовини. До складу входить залізо, цинк, фосфор, кальцій, а також вітаміни В1, В2 і багато інших. Неймовірно корисним вважається цей продукт для крові, оскільки здатний знижувати рівень холестерину у крові. Також, Хумус відмінно себе зарекомендував у вегетаріанській кухні. Подавати хумус можна або на гренках, або в гарному блюді з лавашем. Страву краще підібрати з невеликим заглибленням, так буде зручніше їсти. Перед подачею хумус можна посипати пелюстками червоного перцю і насінням кунжуту і збризкавши лимонним соком і олією....
Каша це дуже корисна їжа про це ми знаємо ще з дитинства. Її використовують і діти та дорослі так, як вона містить багато поживних речовин та елементів. Каші бувають різні і кожна відрізняється своїм смаком та виглядом. Сьогодні ми поговоримо з вами про приготування смачної перлової каші. Вона корисна тим, що добре впливає на травний тракт. Для приготування каші ми візьмемо плющену перлову крупу. Так як у неї цілісне та поживне ядро. = Для початку нам треба перебрати крупу від непотрібних зерен і дрібних частинок. Добре промиваємо під проточною водою. Чисту крупу заливаємо холодною водою на ніч для набухання, яке допоможе нам прискорити приготування каші. Вранці зливаємо воду, заливаємо чистою та ставимо на маленький вогонь для варіння, причому час від часу помішуємо. Коли каша закипить, ми її солимо до смаку і додаємо шматочок вершкового масла. Варимо кашу, десь півгодини. Накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і доводимо до готовності. При такому процесі приготування вона стає м'якою та добре розсипається. Тепер ми будемо готувати овочі для нашої каші. Нам знадобиться цибуля, морква, помідор. На вогонь ми ставимо сковороду і наливаємо олію. Коли масло добре нагріється, ми висипаємо нарізану дрібними кубиками цибулю. Пасеруємо його до золотистого кольору і додаємо на нього натерту на великій тертці моркву. Обсмажуємо все до готовності. Коли морква стане м'якою, додаємо дрібно порізані на кубики помідори. Додаємо трохи солі, чорного перцю та сушеного базиліку. Все добре перемішуємо і залишаємо нудиться на маленькому вогні ще кілька хвилин. Останній крок приготування перловки з овочами полягає в з'єднанні каші з сумішшю овочів. Виклавши кашу на сковорідку, вимішуємо з овочами та накриваємо кришкою. Залишаючи ще на кілька хвилин на маленькому вогні для того, щоб поєдналися аромати перловки та овочів. Каша готова і подавати її ми будемо із солоними огірками чи помідорами. ...