Ні один святковий стіл не обходиться без закусок. Прийнято подавати їх перед подачею основних страв для того, щоби нагуляти ще кращий апетит. Відомо дуже багато видів закусочних бутербродів, які ми готуємо часто. Найкраще для закусок підходять канапе з ковбасою, огірками, помідорами, грибами, рибою, сиром та іншими інгредієнтами. Бутерброди є простою, але в той же час дуже ситною стравою. Сьогодні ми поговоримо з вами про бутерброди з сирною масою, зі шпротами та лимоном, а також з оселедцями та квашеними огірками – це одні з найпоширеніших закусок. І так, ми почнемо з варіанта ситних бутербродів з сирною масою. Для цього найкраще підходить білий нарізний батон. Тепер беремо домашній сир і добре до однорідної маси розтираємо і потім додаємо розм'якшене вершкове масло, кілька зубчиків часнику, сіль, перець до смаку. Ще можна додати для кольору червону солодку паприку. Все разом ще раз добре перетираємо. Готову сирну масу намазуємо на скибочки білого батона. Маса дуже легка та накладати її на хліб можна товстим шаром. Зверху викладаємо нарізану копчену ковбасу, часточку помідора, огірок і зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Другим, але не менш смачним рецептом є бутерброди зі шпротами. Це дуже проста закуска, але її дуже люблять. Дуже оригінально виглядають такі бутерброди на багеті чи батоні. Беремо багет і нарізаємо закісними і не дуже тонкими скибочками. У мисці розтираємо розм'якшене вершкове масло з додаванням солі, чорного меленого перцю та олії зі шпротів. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок та намазуємо на багет. Зверху кладемо рибку та шматочок лимона, він підкреслить цей дивовижний смак шпротів. Готовий бутерброд прикрашаємо гілочкою петрушки. ...
Всі ми любимо котлети і готуємо їх досить часто, оскільки вони відмінно підходять до будь-яких гарнірів. Їх можна готувати з різних видів м'яса і вони все одно виходять дуже смачними. Але сьогодні ми поговоримо про рибні котлети, які не менш популярні ніж м'ясні, та й до смаку ніяк не поступаються м'ясним. Рибні котлети відносяться і до дієтичної їжі, адже в рибі не міститься стільки жиру, як, наприклад, у свинині. Плюс риба засвоюється організмом набагато легше. Для виготовлення котлет нам знадобиться риба без кісток, тобто філе. Для покращення смакових властивостей ми вибиратимемо рибу двох видів. Одну пісну, а іншу з великою жирністю. З пісної риби ми візьмемо спинку хека, а з жирнішої беремо філе окуня. Для рибних котлет нам ще знадобиться біла булка розмочена в молоці, цибуля, курячі яйця, трохи манної крупи, сіль та перець. Спочатку рибу ми миємо і даємо час, щоб з неї вийшла зайва волога, знімаємо шкіру і нарізаємо на шматочки. Подрібнюємо на м'ясорубці рибу, цибулю та віджату булку. Замішуємо фарш, додаючи сирі яйця, манну крупу, сіль та чорний мелений перець. Все добре перемішавши залишаємо убік на кілька хвилин для того, щоб фарш став краще триматися разом. Тим часом ми готуємо овочеву суміш якої будемо перекладати котлети. Для цього нам знадобиться багато цибулі та моркви. Цибулю ми нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо на олії до утворення такої світло-морквяної кашки. Ще нам знадобиться гаряча вода, підготуємо її заздалегідь, прокип'ятивши близько 300 мл води. Тепер приступаємо до формування котлет. Вони можуть бути досить різної форми, це не вплине на смак. З фаршу ми робимо невеликі кульки і обвалюємо їх у борошні для того, щоб котлети тримали форму і при жарінні не розвалювалися. На розігріту сковороду з олією щільно укладаємо котлетки. Смажимо їх зовсім недовго, 5-7 хвилин з кожного боку. ...
Гороховий суп є одним з найситніших перших страв, оскільки, головний інгредієнт - горох, який містить у собі велику кількість білка і вітаміном. Є безліч варіантів приготування горохового супу, але сьогодні ми розповімо вам, як приготувати цей суп швидко і легко, для цього потрібно буде лише дотримуватися наших порад. Найсмачніший гороховий суп виходить коли його готують на м'ясному бульйоні. Для приготування бульйону можна брати будь-яке м'ясо або копченість, але сьогодні ми готуватимемо свій суп на відварі зі свинячих реберець. Не менш важливе значення у приготуванні супу має правильний підбір гороху. Ми завжди беремо сушений колотий горох. Попередньо замочивши його в холодній воді на 2-3 години, а то й на ніч, горох дуже швидко звариться. Тепер ми приступаємо до варіння бульйону. Для цього ми беремо гарні м'ясні ребра, нарізаємо їх порційно, зчищаємо з них зайвий жир і відправляємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь для варіння. Коли бульйон починає кипіти на ньому підходить піна ми весь час її знімаємо для того, щоб бульйон не був каламутним, зменшуємо вогонь і додаємо мочений горох і варимо годину-півтори, час від часу помішуючи щоб горох не пристав на дно. Пробуємо, коли горох майже м'який ми додаємо картопля нарізану кубиками і моркву теж ріжемо кубиками, причому її ми в цей суп додаємо багато, тому що морква підкреслює смак гороху. Через 15-20 хвилин суп солимо до смаку, даємо лавровий лист і чорний мелений перець і варимо ще 5-7 хвилин. ...
Ні для кого не секрет, що вечеря повинна бути легкою. Це правило повинні пам'ятати особливо ті, хто стежить за фігурою та своїм здоров'ям. На вечерю найкраще вживати нежирне м'ясо птиці, рибу, сир – продукти, що містять велику кількість білка. Для того щоб ця їжа краще перетравлювалася і засвоювалася організмом можна поєднувати з легкими салатами. У цій статті ми поділимося з вами двома варіантами вітамінних та корисних салатів. ...