Description
Ну ТОВ дуже смачні зрази! Експериментувала з начинками, гарнірами, смажила, запікала. На мій погляд, цей спосіб приготування – найвдаліший! Всі інгредієнти поєднуються у блюді ідеально, і вся моя родина зі мною згодна! Їсти такі зрази можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Ingredients
-
Минтай
685 г
-
Сало
200 г
-
Сухарі
-
Суміш перців
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кріп
1 пуч.
-
Масло вершкове
70 г
-
Сухарі панірувальні
-
Олія
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Шпинат
100 г
-
Бульйон
230 мл
-
Спеції
-
Сіль
Cooking
Первым делом отделяем от тушки минтая филе, из хребтов и плавников варим концентрированный бульон (в небольшом количестве воды) с добавлением соли, сушёных кореньев, нескольких горошин душистого перца и лаврового листа. Это будет основа для соуса.
Филе перекручиваем через мясорубку вместе с салом. Если фарш получится жидковатым, то перекручиваем туда же несколько сухариков. Разбиваем яйцо, солим, перчим. Если сухой, то замачиваем сухарики в молоке.
Хорошо перемешиваем.
Для начинки обжариваем лук, крошим варёные яйца, зелень, соль, добавляем 50 граммов масла (можно майонез).
На кусочке пергамента разминаем колобок фарша в блинчик, выкладываем начинку, и с помощью пергамента соединяем края. Я брала 70 г. фарша и 20 г. начинки.
У меня получилось 13 зраз, которые мы обваливаем в панировочных сухарях,
И обжариваем на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны.
Доводим до готовности на пару 10-15 минут (я - в мультиварке).
Пока зразы доходят на пару, мы готовим соус: на среднем огне топим масло,
Добавляем столовую ложку муки, обжариваем немного, не забываем постоянно помешивать.
Измельчаем, заранее размороженный шпинат (достаём из морозилки минут за 15 до приготовления), и прогреваем вместе с маслом и мукой несколько минут.
Постоянно помешивая вводим 200-230 мл бульона,
Томим на медленном огне ещё минут пять, и снимаем с плиты.
Подавать можно с брокколи и помидорами,
С "омлетом с брокколи".
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.