Description
Garbanzos con pisto y crujiente de beicon - "пісто" - це іспанське овочеве рагу, що користуються величезним попитом серед населення, а "garbanzos" - нут, практично хліб для іспанців. І як тільки настає осінь і спадає спека, іспаньоліс починають поглинати нут 2-3 рази на тиждень у різноманітних стравах. Найпоширеніше - "cocido", але це вже інша історія. А сьогодні до Вашої уваги представляю нут і рагу.
Ingredients
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець зелений
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Томатна паста
100 г
-
Нут
300 г
-
Часник
2 зуб.
-
Горіх мускатний
-
Перець запашний
-
Сіль
-
Молоко
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
Cooking
Овощной натюрморт для приготовления этого блюда
Овощи порежем мелко кубиками, с баклажана снять кожицу
Поджарим на подсолнечном масле "Идеал" и добавим томатную пасту. Тушить на медленном огне 15 минут
Отдельно приготовим нут ( я использую уже вареный, консервированный в банках). Одну луковицу и 2 зубчика чеснока об жарим на сковороде до золотистого цвета, добавим нут.
Прижаренный нут выложим в чашу блендера, добавим немного мускатного ореха и 2ст. ложки молока. Соль, перец по-вкусу. Смешаем до пюреообразного состояния
Бекон выложить на противне
Закрыть пекарской бумагой и сверху прижать какой-нибудь формой, чтобы бекон не свернулся трубочкой. Выпекать в духовом шкафу 10 минут при 180 градусах
Выложить слоями овощное рагу, затем пюре из унта, украсить хрустящим беконом и веточками петрушки
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.